Салаты и Закуски        04 ноября 2016        839         0

Рулет из говяжьего сердца вкус по-новому.

Рулет из говяжьего сердца – бюджетное блюдо, которое по вкусовым качествам ничем не уступает рулетам из обычного мяса.

Рулет из говяжьего сердца

В качестве начинки для этого рулета можно использовать сухофрукты, сыр, карамелизированную айву или яблоки, а также болгарский перец. Каждый из используемых компонентов «обыграет» вкус рулета по-новому, а также украсит блюдо при нарезке.

Рулет из говяжьего сердца, ингредиенты. 
  • ¼ говяжьего сердца;
  • ½ сладкого перца (по 2 полоски желтого и красного перца);
  • 2 инжира;
  • 2-3 финика;
  • 50 г сыра;
  • ¼ айвы;
  • специи по вкусу.

Рулет из говяжьего сердца

Приступим:  

Четверть говяжьего сердца зачистить от пленок и жира. Нарезать сердце гармошкой c толщиной срезов около 1 см

Рулет из говяжьего сердца

Разложить мясо в один пласт, отбить молоточком, стараясь заполнить пустоты. Присыпать солью и выбранными специями.

Рулет из говяжьего сердца

Натереть сыр и присыпать мясо.

Рулет из говяжьего сердца

Ошпарить сухофрукты, нарезать нетолстыми пластинками или кусочками, и равномерно разложить на сердце.

Рулет из говяжьего сердца

Следующий слой – соломка из айвы. Ее можно предварительно слегка потушить, а можно оставить свежей. В любом случае она отдаст мясу свой неповторимый аромат и кислинку.

Рулет из говяжьего сердца

Чередуя цветные полоски перца, разложить их поверх айвы.

Рулет из говяжьего сердца

Свернуть рулет параллельно разложенному перцу, чтобы будущее блюдо имело красивую структуру при нарезке. Обвязать рулет из сердца нитью.

Рулет из говяжьего сердца

Обмотать рулет пищевой пленкой (минимум 5 слоев), придавая рулету форму конфетки.

Рулет из говяжьего сердца

Опустить рулет из говяжьего сердца в кипящую воду, и варить 2 часа. Готовый рулет охладить, убрать пленку и нарезать 1 см слайсами. Украсить блюдо зеленым луком и ягодами смородины.

Рулет из говяжьего сердца

Приятного, вам аппетита!

Нам очень важно знать ваше мнение, оставьте, пожалуйста, свой комментарий.
Каталог сайтов OpenLinks.RU

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Интернет-статистика